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这瓜全身都是宝,燕窝雪蛤都不及它

作者:admin

2019-10-19 19:23:37     

不久,丝瓜就会上市。今年夏天的新鲜甜食特别受美食家的欢迎。

我仍然记得,每年暑假,我祖父家门口的架子上都长满了卷须。花,一路黄色过去;树叶,一路绿了过去,纤细清脆的丝瓜络稳步落下,风一吹,就像风铃在摇摆!

丝瓜络有很多种,美食家看到的丝瓜络有3种,包括棱形、非棱形、青皮和白皮。虽然它们统称为丝瓜,但它们在外观或味道上是不同的。

绿色无棱陈皮:皮呈绿色,圆柱形,嫩而甜。适用于冷拌、煸炒、炖汤

青皮有边:外皮为绿色,边缘凸起,顶部小,底部大,口感酥脆,但易苦;最适合炒制

白皮无棱:皮光滑、白而亮,瓜蒂和脐呈绿色,绿色陈皮丝瓜无硬皮和涩味,皮薄、软而嫩,纤维少,肉厚而甜;适用于煸制炖汤

从横截面上可以清楚地看到,带有锋利青皮的丝瓜皮最厚,美食家认为刮皮既费力又费时,所以他们通常会选择另外两种。

当然,为了能够买到新鲜、嫩而甜的丝瓜,美食之王告诉了每个人他一生的选择技巧:

1.看形状——规则而均衡,不要挑局部肿胀。

2.看看皮肤——嫩绿色,有光泽,皮肤没有腐烂,局部变黑,花一般是新鲜的。

3.看看纹理——纹理均匀、细小、柔软,而纹理清晰、深邃、古老。

4.用手触摸——有弹性的是新鲜的,无弹性的或太软的是不新鲜的。

学习了大动作后,丝瓜蛤蜊肉丸汤做得很好。树上挂着甜丝瓜,水里爬着胖蛤蜊,地上跑着新鲜猪肉,做一道难得的菜!

丝瓜络是一种天然美容产品,富含维生素C和维生素B,而蛤蜊更能有效滋阴,所以这种汤可以说是专门为女性设计的滋养美容产品。负担不起中国林蛙的鸟巢,这就够了!

甜瓜蛤蜊丝蛤蜊肉丸汤

400克蛤蜊/400克肉末

1~2丝瓜/几根莲藕/1个鸡蛋

淀粉5g/芝麻油一点

适量洋葱姜水/盐/糖

1.将蛤蜊清洗干净,放入冷水罐中,将姜片放入罐中,打开罐,取出蛤蜊,稍微冷却后取出贝壳和肉。让汤沉淀沙子,从上层取清汤备用。

2.将莲藕切碎,放入肉末中。

3.加入糖、盐、蛋液、葱姜水和少许油,搅拌,加入少量淀粉,搅拌均匀。

4.拿一块肉馅,在手里卷起来。将蛤肉包在中间,做成蛤肉球。

5.将原汤和适量的水倒入锅中,加入肉丸,用高热煮沸,转低热,煮约30分钟后取出。

6.加入加工好的丝瓜络,加盐,盖上盖子,转高火继续炖5分钟,将汤料倒入装有蛤肉球的碗中,最后倒入芝麻油。

现在在这嘈杂的钢筋混凝土中,城市居民可能已经模糊了田野的影子。然而,当你体验到“丝瓜络长在墙上”或“丝瓜络长在墙上”时,你就像一个美食之王,你永远不会放弃这种平静和无忧无虑。

因为,每个人的心里都有阿木的领域,每个人的心里都藏着一个梦想。

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