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吃不完的零食也能做入正餐?!这样搭配,孩子再也不挑食了

作者:admin

2019-10-26 11:47:04     

(中央电视台财经频道《回家吃饭》)零食不错,但每个人都有健康问题,尤其是孩子。吃过零食后,他们不吃晚餐。我们能做什么?

没关系,今天的两个,让小吃也可以包括在晚餐里~厨房主人许子婷,叫小吃“小厨仙”,炸鸡翅配小吃,炒饭,果然;高级厨师顾郁亮将传统梅肉排骨改良成梅肉猪蹄。他们和以前一样好!

厨房大师——许子婷

炸鸡翅、小吃和炒饭

徐子婷曾是一名电视导演。由于工作繁忙,他经常不能按时吃饭,并不时用小吃来充饥。偶尔,我灵机一动,想知道我能否用小吃做饭。这就把我们带到了美食家的“快餐晚餐”之路——薯片、炸鸡翅、腊肉和炒饭都很美味!

先看看薯片炸鸡翅,鸡翅一定要选到~翅尖骨多,肉少;鸡翅的肉质量最好。翅膀的根部皮肤较厚,味道不好。~所以,一定要选择右翼~

薯片代替面包屑,应该选择薯片~不能选择玉米薯片,而且味道太干。也不能选择合成薯片,口感软糯;确保使用厚的普通薯片,它们更脆,味道更好。

选择鸡翅和薯片后,下一步是取粉末、鸡蛋包装和面包屑。厨师行业被称为“三级以上”。专家肖贤厨师称之为:隔壁三件套贪婪哭泣的孩子=薯片+鸡蛋+红薯淀粉~

让我们看看腊肉炒饭:

1.腊肉取代了腊肉、五香肉等,口感柔软蜡质;

2.加入蛋黄可以使米饭不粘在一起,颗粒清晰,油炸的颜色看起来更好。

腌制鸡翅,包淀粉,用蛋液包裹,最后蘸上薯片油炸。按照炒饭的一般方法,加入猪肉干、孜然和辣椒粉,味道很复合。这种零食放入菜里,大人和小孩不用担心多吃零食,不吃晚饭~

炸鸡翅

配料:鸡蛋、生姜、大蒜、红薯淀粉、薯片酱油和鸡翅

练习:

1、鸡翅表面变成花刀,将姜片、大蒜粉和酱油混合均匀腌制;

2.将薯片粉碎备用;

3 .将腌制好的鸡翅依次用红薯淀粉、蛋液和薯片包裹;

4.将准备好的鸡翅放入油温为5-60%的油盘中;

5.油炸约5分钟,取出放在吸油纸上。

6、当油温上升时,加入鸡翅再次油炸,取出放在盘子上,即可食用。

小吃炒饭

配料:米饭、猪肉干、火腿、香肠、鸡蛋、洋葱、豌豆、胡萝卜、孜然芹、辣椒粉、绿松石盐油

练习:

1、猪肉干刀,切成小块;

2.将蛋黄加入米饭中,并牢牢抓住,以备后用。

3.往锅里倒油,往锅里倒米饭,翻炒直到颜色变了,倒出待用。

4.将油倒入煎锅,炒碎洋葱,加入胡萝卜丁、豌豆和火腿肠丁;

5.炒饭后加入米饭,翻炒均匀,加入腊肉。

6.加入孜然、辣椒粉和绿松石盐调味,翻炒均匀,即可食用。

古郁亮高级厨师

李子猪肉

谷大厨还可以用小吃做美味的排骨,一道著名的南菜,现已成为酸甜咸咸的猪手,让人忍不住~

三个小细节决定了这道菜的质量:

1.烫猪手时,加入少许白醋能有效去除腥味;

2.两种冰糖,选择白色冰糖炒糖色,选择黄色冰糖调节甜味;

3.李子干是咸的,李子脯是甜的。干李子更适合这道菜。

李子含有大量的果酸,有助于消化和开胃。它还富含钙、钾和各种维生素。

猪肉手炖梅子,水浸泡梅子,可乐和各种调味品是神奇的味道和软糯的味道。~

李子猪肉

配料:猪肉、李子干、芫荽、葱姜、大蒜、陈皮、冰糖、黄色冰糖、炖肉、盐、海鲜酱、叉烧酱、米酒、白醋、可乐油

练习:

1.将猪手剁碎,放入冷水中,加入韭菜、姜片和白醋,烫至变色,取出洗净备用;

(2)将李子干浸泡在水中,保存李子干和汤;

3.往锅里倒一点油,加入冰糖,把糖炒至枣红。

4.加入猪手,翻炒均匀,然后加入姜片、蒜片和米酒,翻炒均匀;

5.加入干酸梅汁,用黄色冰糖、海鲜酱和叉烧酱调味。

6.加入陈皮和浸泡过的陈皮汤,加入韭菜,倒可乐。

7.煮沸后,转低火煨35分钟。用一点炖肉盐调味。

8、将火汁,熄灭盘子,洒上芫荽,准备食用。

巧用薯片来炸鸡翅,清脆爽口,不油腻。

炒饭猪肉干更美味。

巧做腊梅,做猪手,酸甜可口,口感饱满。

小吃包含在正餐中,健康且令人满意。

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